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金针菇要焯水，焯水后吃更利于身心健康，其中含有草酸成份，会影响肠胃吸收。金针菇焯水后能消除大部分草酸和异味，口感会更好。焯水两分钟上下就可以了，时间太长会损害营养、影响口感。长期吃金针菇能够降胆固醇、增强身体免疫力。

金针菇要焯水

金针菇要焯水，焯水后的金针菇吃起来会更安全。金针菇中含有一定的草酸成份，草酸摄取人感受影响肠胃吸收，金针菇焯水后能消除大部分草酸。

金针菇焯水还能去异味，让口感更好，焯水两分钟上下就可以了。金针菇焯水后，再用其他烹饪方式时能够减少烹饪时间，让营养流失的少一些。

焯水时间太长会损害营养、影响口感。金针菇中含有可以增强身体免疫力的蛋白质，长期吃还能够降低胆固醇含量，适合胆固醇高的老年人食用，金针菇还有减轻身体疲乏的功效。

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接下来锅中烧开水添加一些盐再添加一些食用油，水开后再放入金针菇豆腐皮焯水，焯水断生后再给捞出控水备用

起锅烧水，水开后放入食盐、食用油，再放入菠菜焯水半分钟，煮熟后捞起来挤干水分，装入盘中。金针菇也放进去焯水一分钟，煮熟后盛出挤干水分装盘。